Способ № 1
1) Создаем новый слой с текстом (подбираем подходящий цвет, шрифт, обводку и прочие настройки по вкусу)
2) Регулируем прозрачность


Способ №2
1) Создаем слой с текстом
2) Сводим слои в один слой
3) Идем в меню - Изменить (или Редактировать)- Определить кисть
Текст должен быть черным, а фон белым.
Полученную кисть использовать как любую другую